logo bloedsuiker
    Oktober 2015
Maak het uzelf makkelijk salade

Rode bietjes met appel en geitenkaas

Veel mensen halen niet de dagelijks aanbevolen 200 gram groenten. Verwen uzelf eens met een makkelijke lunchsalade. Dan is het opeens niet meer moeilijk om aan de 200 gram groenten te komen. Bovendien bevat een lunchsalade meestal veel minder koolhydraten dan de gebruikelijke boterhammen. U slaat dus twee vliegen in een klap.

Hier een makkelijke, snel te bereiden salade

Ingrediënten voor 1 persoon

- 1 gekookte rode biet (6 gram koolhydraten)
- 1 appel (8 gram koolhydraten)
- 1 lenteui (0 gram koolhydraten)
- 30 gram geitenkaas naturel (0,5 koolhydraten)
- klein handje gemengde noten, ongezouten (3,5 gram koolhydraten)
- 1/2 el olijfolie (0 gram koolhydraten)
- 1/2 el mayonaise (0 gram koolhydraten)
- citroen
- één verzelrijke cracker (4,5 gram)

In totaal bevat deze salade 22,5 gram koolhydraten, inclusief één cracker

Bereiden
Snij de rode biet en appel in blokjes, snipper de lenteui. Leg op een bordje. Verkruimel de geitenkaas en strooi dit samen met de noten over de groenten. Meng een halve eetlepel mayonaise, halve eetlepel olijfolie en een paar druppels citroen. Sprenkel over de salade en klaar!

Varieer!
Als u deze salade maakt, houdt u geitenkaas, lenteui, noten, mayonaise en olijfolie over. Geen probleem. Het is altijd fijn om een aantal basisingrediënten voor een snelle salade in huis te hebben. Garneer er de rest van de week uw andere salades en groenten mee. Bijvoorbeeld komkommer, tomaten of bleekselderijsalade. Heel lekker!

Lastig op uw werk?
Valt mee. Snij de groenten in de ochtend, doe ze in een plastic bakje en neem ze mee naar uw werk. Als u daar een klein flesje olijfolie en een zoutvaatje heeft staan, kunt u dressing vlak voor het eten over uw salade doen, dan blijft alles lekker vers.

Heeft u ook een lekkere en gezonde tip? Laat het ons weten via redactie@bloedsuiker.nl

facebook google plus



bieten en appel salade Fotor
Heeft u ook een lekkere en gezonde tip? Laat het ons weten via redactie@bloedsuiker.nl