logo bloedsuiker
    Uitgave 9 - 2011, jaargang 26
Kies voor vezelrijke voeding
Hoge consumptie van volkoren graanproducten verkleint mogelijk de kans op diabetes type 2. Ze hebben waarschijnlijk een gunstig effect op de bloedglucoseregulatie. Het advies luidt om 30-40 gram per dag te consumeren. Vezels komen onder meer voor in volkorenbrood, aardappelen, groente, fruit en peulvruchten. Van de groente bevat broccoli de meeste vezels, gevolgd door bospeen, rode kool en sperziebonen.

Voedingsvezels komen ook voor in graankorrels. Bij het bewerken van producten, zoals het malen van graankorrels tot bloem of het pellen van rijst, wordt een groot deel van de voedingsvezel verwijderd. Daarom zijn onbewerkte producten over het algemeen rijker aan voedingsvezels dan bewerkte. In dierlijke producten zit geen voedingsvezel.

Bron: Nederlandse Diabetesfederatie en Voedingscentrum.nl.
facebook google plus



broccoli